哈佛大學醫學專家點名！5 種食物幫助孩子吃出好情緒 雞蛋、鮪魚都上榜

想幫助小朋友擁有良好的情緒發展嗎？吃對食物也有效益。哈佛大學營養精神醫學專家 Dr. Uma Naidoo 點名 5 種食物，除了有助於腦部及認知發展，還能讓小朋友擁有健康、正向情緒！

小朋友健康情緒食物 1：雞蛋

雞蛋本身即是富含營養的食物，當中的維他命 A、D、B12 以及膽鹼皆有利於小朋友腦部與情緒發展，尤其膽鹼對於「長期記憶」的發展特別重要，建議讓小朋友每天吃 1-2 顆蛋。

小朋友健康情緒食物 2：營養健康奶昔

可將一些營養健康的食物打成奶昔，例如：菠菜（富含葉酸與膳食纖維）、奇亞籽或核桃（含Omega-3脂肪酸、蛋白質等）都是理想選擇。Dr. Uma Naidoo更建議，可加入無糖乳酪與牛油果，增加口感、飽足感以及好油脂。

小朋友健康情緒食物 3：三文魚（鮭魚）

三文魚富含維他命B12、Omega-3脂肪酸與蛋白質，三者皆是發展大腦、快樂情緒的重點營養素。三文魚的烹調方式多元，爸媽不妨善用食譜、變化不同的魚料理讓小朋友食用。

小朋友健康情緒食物 4：鷹嘴豆泥

鷹嘴豆的營養價值近來備受關注，它富含植物性蛋白質、鐵、鋅，加上豆類的豐富纖維質，是幫助腦部、情緒發展的好食材。鷹嘴豆除了直接食用，建議可製成鷹嘴豆泥，搭配蔬菜棒或水果（如：胡蘿蔔條）、或塗抹在多士食用都非常適合。

小朋友健康情緒食物 5：氣炸蔬菜

蔬菜豐富的維他命、膳食纖維，可同時促進腸道與心理健康。除了一般的蒸、煮等料理方式，Dr. Uma Naidoo也推薦「氣炸蔬菜」，利用氣炸鍋的無油料理方式，搭配適量調味，可大大提升蔬菜口感。

※小提醒，有些蔬菜可透過油脂釋放出更多營養素（如：番茄、胡蘿蔔），因此建議可將這類蔬菜稍微抹油後再進行氣炸。此外，「裹粉氣炸」也是一種方式，可將食物營養鎖住不流失，將外層炸粉去除再食用，更為健康。

文／Champimom 編輯／賴以玲 圖／楊紹楚

※本文由《Champimom》授權，原文出自哈佛大學醫學專家點名「5 種食物」，幫助小朋友吃出健康情緒！

延伸閱讀
食譜｜護心護腦又抗炎，8道「三文魚懶人料理」讓你快速上菜！