3 成青少年習慣吃外食，高鹽高糖不健康！營養師教如何「健康吃外食」

晚餐時間到，你選擇自己煮還是出去買？下班、下課後直接回家的人們暫且還有選擇，如果學生參加晚自習、補習等，明顯得在外待到晚上 9、10 點，似乎也只剩下外食這個選項了。該怎麼健康挑外食？專業營養師教你這樣選！

晚餐時間到了，現代人的飲食習慣慢慢從自己煮、家裡煮，轉變成吃外食、叫外送，何況是課後還有補習、社團等活動的青少年。兒童福利聯盟調查發現，青少年晚餐吃外食的比例約 3 成 5，總是外食的學生佔 9.5%，經常外食的則有 25.2%。此外有 33.0% 兒少每周叫 2 次以上外送，其中 7 成是為了購買晚餐。

5 成學生晚餐吃外食，其中近 2 成未吃到重要營養素

調查進行的前一天，兒盟調查發現，約 5 成學生當晚是吃外食（外送外買 21.5%、餐廳小吃店內用 13.4%、便利商店 6.8%、其他 8.4%），進一步了解晚餐內容，16.4% 兒少未食用全榖雜糧、19.4% 兒少未食用豆魚蛋肉類，近 2 成青少年晚餐沒有吃到含有重要營養素的食物。另外，未吃蔬菜的比例也有 31.2%、沒吃水果者更高達 64.4%，顯見青少年晚餐營養不均衡的狀況嚴重。

透過交叉分析兒盟更發現，外食頻率高的青少年較常食用垃圾食物。頻率高者吃油炸食物比例為 10.5%、頻率低者吃油炸食品比例只有 6.1%；頻率高吃零食甜點者有 44.2%、頻率低只有 35.7%；頻率高喝含糖飲料也佔 36.5%、頻率低喝飲料則只佔 25.5%。

現在有 53.4% 青少年吃晚餐擁有「用零食或飲料替代晚餐」的不良習慣，67.7% 兒少因不餓或沒食慾而不想吃晚餐、其次為懶得吃或太累不想吃（37.4%）、想省錢（27.2%）及容易取得（24.8%）。值得注意的是，15.2% 學生同意「如果不吃正餐或吃少一點，可以放心吃油炸食物、零食飲料等」的論點，這些學生中，選擇正常吃晚餐僅 31.1%，而他們也較常選擇垃圾食物。