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過去都覺得，在寶寶開始可以吃副食品的時候，如果吃到容易過敏的食物，像是帶殼的海鮮，未來就容易對這個食物產生過敏反應，但長庚醫院小兒腸胃科醫師花曼津說，其實吃的副食品種類越少，未來越容易產生過敏體質。
小寶寶要避開「容易過敏的食物？」
花曼津說，大家都知道有些食物比較容易會引發過敏反應，像是水果、雞蛋、魚、有殼海鮮、花生等，所以爸爸媽媽會覺得，「晚接觸這些食物，比較不容易有過敏」，就算要餵副食品，也都不給小朋友吃這些食物。
「不少台灣父母甚至會把蛋黃與蛋白分開餵食，大部份的家長都會避免給小朋友餵蛋白、比較願意餵蛋黃，由此可以看出台灣父母在餵食上的小心謹慎、害怕產生過敏體質。」
但基隆長庚兒科團隊從2007年開始蒐集院內的新生兒做世代追蹤研究，在272名1歲前嬰幼兒的統計中發現，餵過上述5種致敏食物的寶寶，比只餵2種以下致敏食物的寶寶，過敏體質的風險下降了4成，而且IgE免疫球蛋白這種跟過敏相關的免疫細胞，指數也明顯比較低。
為什麼餵過敏的食物，反而不會過敏？
花曼津說，寶寶剛出生，腸胃的免疫系統還沒有定型，甚至是「可以改變、塑造」的狀態，所以在這時候多吃點容易引發免疫反應、造成過敏的食物，反而可以讓腸胃「習慣」這種食物，之後再遇到也比較不會有過敏反應，日常生活中誘發過敏的機率也會變小。
「這叫做增強『口服耐受性』，小朋友如果有過敏反應，多半會從濕疹、異位性皮膚炎開始，有了過敏體質，長大之後就有可能有過敏性鼻炎、氣喘。」
花曼津也提到，就算媽媽本身有過敏體質，透過餵食多樣化的致敏食物，還是可以降低1歲前寶寶產生過敏體質的機率，所以就算媽媽有過敏體質，也不用害怕會「傳給寶寶」，可以給寶寶嘗試吃這些易致敏食物。
副食品該怎麼餵？
花曼津說，要保護寶寶不要對食物有太多的過敏反應，最大的重點就是「平均的給食物」、什麼食物都可以吃，「不是說大家容易過敏的食物，對每個人就都是『越晚給越健康』，沒有這種說法。」而且容易發生過敏的食物種類其實也與種族有關，像是小麥與花生過敏在西方人較多，台灣人則較少，所以外國人食物過敏的經驗有時候不能直接應用在我們身上。
「容易過敏的食物，我們可以一次一樣慢慢試，比如花生，可以試個2~3天，看看寶寶有沒有過敏、有沒有起疹子或是嘔吐、腹瀉；如果有，就可能是過敏反應，要馬上停止吃，然後趕快就醫。如果是已經試過的食物，可以加在一起吃，但是新的食物一定要一次一樣慢慢試，才能觀察到底是哪種食物會過敏。」
不過花曼津也提醒，不要聽了「副食品越多越不容易過敏」這個研究，就讓寶寶從1個月大開始吃副食品，「我們還是要在4~6個月的時候再吃副食品，對寶寶比較安全。另外，還要記得副食品不能調味，不能太大、太硬，像是花生堅果類，如果太硬哽住就不好了。」
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文／盧映慈 圖／許嘉真