油炸食物傷眼睛!營養師:炸雞換鮭魚,維持孩子好視力

20210330_營養師:傷眼食物少吃,讓孩子遠離「惡視力」

近視也是一種疾病,影響了超過三分之一的小學生和幾乎三分之二的國高中生,而且一旦近視,就很難透過自然的方式讓視力回復,因此如何守護孩子們的靈魂之窗非常重要,除了吃胡蘿蔔和七彩的蔬果可以幫助「護眼」,其實也有很多食物不只對身體有害,對眼睛傷害更大。

精緻飲食不只易肥胖更傷眼

造成近視的原因除了 3C 產品之外,飲食也會影響孩子的視力!現代化的精緻飲食,不只會容易導致孩童肥胖、營養素攝取不均衡,更有研究顯示,精緻澱粉或精緻糖會增加血液中的胰島素濃度,導致相關激素影響眼球和晶狀體的協調,可能影響眼球發育,提高近視風險(參考資料 1)。

當孩子吵著吃蛋糕、糖果或含糖飲料的時候,可以試著讓他們轉移注意力,若沒辦法,可以天然水果或成分相對單純的冰糖、蜂蜜水等跟孩子交換條件,如果真的要吃,也必須限制攝取量,避免過多糖造成孩子健康負面影響。

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備註:世界衛生組織建議每天來自精緻糖的熱量不超過總熱量 5-10%,約為 25-50 公克糖,如果常吃甜食或喝含糖飲料很容易超標。

油炸食品吃多也會影響視力

除了精緻糖之外,油炸食品、洋芋片、人造奶油或糕餅類食物當中的飽和脂肪或反式脂肪含量高,除了與肥胖和心血管疾病有關,還會提升年齡相關的黃斑部病變風險,而黃斑部病變是導致視力障礙或失明的主要原因。

因此鼓勵爸爸媽媽,把餐桌上的炸雞換成鮭魚吧!鮭魚或其他深海魚當中同樣富含油脂,但因為油脂種類不同,魚類當中的 omega-3 脂肪酸對視力反而有保護的作用,建議一週吃兩次魚,幫自己和孩子補好油,顧神經也顧眼睛。

油炸食物傷眼睛!營養師:炸雞換鮭魚,維持孩子好視力

少鹽、少加工肉品不只護腎也護眼

不論是吃水餃或吃火鍋常用大量沾醬,或是已經習慣早餐加個香腸、火腿、培根或熱狗當套餐,就很容易讓整天的鈉含量超標!飲食中過多的鹽分會讓腎臟設法平衡體內電解質,導致體內水分滯留,不但容易水腫,也會讓血壓上升。

飲食習慣的養成是從小開始,若孩子習慣重口味,長期下來會讓未來高血壓風險增加,高血壓對於充滿微小血管的眼睛也是很大的傷害,若沒有及時治療可能會導致眼部疾病,甚至影響視力。因此建議從小鼓勵孩子吃原味、少沾醬,並且盡量少吃過度加工的食品。

文/吳宜庭 圖/蘇鈺婷

油炸食物傷眼睛!營養師:炸雞換鮭魚,維持孩子好視力

參考資料

An evolutionary analysis of the aetiology and pathogenesis of juvenile‐onset myopia

Junk Food May Be Bad for Your Eyesight──AMDF

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