過幾天便是「秋分」節氣報到,即將迎來陣陣秋雨,天氣也將漸漸轉涼,空氣感覺變得更乾燥。秋主燥金,性質乾燥易耗津液,容易傷肺、感冒咳嗽或皮膚乾燥等。因此秋天的飲食重點在潤燥滋陰,吃當季生長的蔬果順應時節變化,有助防邪避病。
多吃 3 食材滋潤五臟六腑
白木耳
味甘淡,性平,無毒。具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣和血、補腦強心的功效。
冰糖白木耳蓮子飲
◆ 材料:白木耳 30 克、蓮子 5 克、紅棗 2 枚、冰糖少許。
◆ 料理方式:將銀耳、大棗、蓮子文火煎如稠汁狀,加冰糖服用。
芋頭
味甘,性平,益脾胃的功效。
芋頭粥
◆ 材料:米 1 杯、芹菜 1 小把、香菇 5〜6 朵、芋頭 1 顆、少許薑末。
◆ 料理方式:先將薑末和香菇和芋頭炒香,後加入米燉煮,最後放少許芹菜。
柚子
味甘酸、性寒,具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾的功效。
蜂蜜柚子茶
◆ 材料:紅茶茶包 1 個、柚子 1/4 顆、少許蜂蜜
◆ 料理方式:鍋中放入適量清水,清水加入柚子皮和冰糖,煮 10 分鐘。再加入柚子肉,用小火熬煮。同時 500ml 熱水沖泡紅茶茶包,燜泡 5 分鐘後,依個人口味混合柚子醬與紅茶飲用。
秋天的飲食重點在於「潤燥滋陰」,可以選擇水分多且容易消化吸收的食材,如柚子、白木耳、芋頭,來滋潤五臟六腑。白色的食物也有助滋陰潤燥,像是白木耳、水梨、山藥、百合、蓮子、蓮藕等。但若是體質虛寒,面色蒼白、手腳冰冷容易腹瀉的人,則不建議多吃,或是可添加一點紅棗、生薑調和。
文章內容來源:今天是「秋分」!中醫師提點:病毒齊發季節的防病 3 原則
圖/巫俊郡
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