小朋友偏食不吃菜！8 個秘訣提升孩子的「吃菜意願」張口吃下青菜

小朋友「偏食問題」向來讓爸媽傷透腦筋，尤其不喜歡吃菜的情況特別多。想改善情況，建議爸媽試試文中 8 個秘訣，讓孩子從拒絕食用，轉為願意張嘴吃菜！

小朋友不喜歡吃菜的原因包含了蔬菜味道、口感或外觀，要是曾因吃蔬菜而有不好的回憶、或是對於新事物適應力較低的孩子，也較容易有拒絕吃菜的傾向。以下 8 秘訣有助於提升小朋友吃菜意願！

【秘訣1】改變蔬菜外觀

善用市售模型器具（如：車子、飛機、星星、花朵、三角形、圓形等），將蔬菜切壓出各種可愛形狀，既吸睛又能提升進食意願。

把蔬菜與其他食物混合，讓小朋友「無法辨識出」蔬菜存在、但仍可攝取蔬菜營養，例如：把蔬菜切細碎並與白飯、肉末混在一起。

將蔬菜、水果以調理機打勻，藉由不同的蔬果味道提升口感，小朋友接受度也能相對提高。

爸媽可嘗試帶小朋友採購，讓孩子挑選自己喜歡吃的蔬菜，接著讓他們參與洗菜、切菜、烹飪與調味等過程，孩子覺得有趣，對於吃菜也較不抗拒。

某些蔬菜的味道強烈、小朋友接受度低，適度改變烹調法可減少菜味，甚至增添口感，小朋友會更喜歡。例如：以小朋友抗拒的紅蘿蔔為例，焗烤方式可降低原本的味道，同時增加甜度。

除了改變烹調法之外，調味、搭配蘸醬也是個不錯的方式，例如：用大顆番茄、洋蔥、蒜頭，加入適量調味料煮熟後打成蓉狀，即是健康的自製「番茄蘸醬」，用蔬菜沾著吃，小朋友都喜歡。

以紅蘿蔔為例，用模型器具切壓出車子形狀、烹調，吃飯時爸媽可夾起蔬菜告訴小朋友：「車子開過來囉！啊～（示意孩子張嘴）」，接著把蔬菜放入孩子口中，增添趣味性。

研究指出，在小朋友接受任何新食物之前，約莫要經歷 8～10 次的嘗試才會出現熟悉感、進而接受。因此建議爸媽，對孩子施行「嚐一口蔬菜原則」，要是喜歡可多吃、若是不喜歡也無妨，可利用上述方式讓小朋友重新嚐試味道，或是更換其他蔬菜，畢竟「願意開口嚐試」比「拒吃」來得好喔！

文／Champimom 編輯／賴以玲圖／楊紹楚