科普小學堂：從農地長出的肉是？

黃豆含有 40% 的蛋白質、20% 的碳水化合物和 20% 的油質，還有卵磷脂、固醇和異黃酮等有益健康的營養成分，對於不適合獲取動物蛋白質的人來說，黃豆是重要的蛋白質提供食物。

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文／新小牛頓 ‧ 少年牛頓文字授權
圖／蘇鈺婷