垃圾食物會餵養黴菌毒素！專家：孩子的大腦等於充滿黴菌

最愛的垃圾食物餵養黴菌毒素， 成為孩子學習的絆腳石

第一章討論了黴菌所產生的「真菌毒素」與學習障礙、閱讀障礙的關係。海島型氣候的日本，遇到高溫潮濕的季節尤其常見「真菌毒素」。目前已知「真菌毒素」是引發阿茲海默症的致病因素之一，在該症病人的腦部可發現真菌毒素。

受害的還不只是高齡者，真菌毒素同樣會進入孩子的腦部，造成認知功能低下，引發學習障礙、閱讀障礙。 為孩子的學習能力著想，必須從源頭阻斷真菌毒素進入腦部；萬一進入腦部，也要設法排除。

前面談到「腦漏」，原本應該防禦有害物進入大腦的「腦血屏障」關門不力，讓不該進入腦部的毒物跑了進去。腦血屏障無法發揮正常運作，導致有害物任意進入大腦，就會影響到孩子的學習表現與專注能力。 越是孩子愛吃的食物，真菌毒素往往越多，特別是穀物類最常見。

垃圾食物、麩質蛋白形同雙重危害

比方說，垃圾食品為了壓低製造成本，使用低價小麥，其中就可能含有真菌毒素。小麥本身的成分又有「麩質蛋白」，對人體形同雙重危害。

此外，果汁、甜點等經常使用的「高果糖 ( 玉米 ) 糖漿」，原料是從玉米提煉而來，玉米本身就是非常容易受真菌毒素污染的食物。由此可知，孩子們最愛的點心零食與速食，都不是好食物。

事實上，大人偏愛的堅果類、水果乾、咖啡、酒類，在進口的輸入過程中也可能遭到黴菌污染，選用國產品可以相對降低風險。

小孩不讀書不是小孩的錯！一切都是黴菌不好

「我家孩子老是不專心」、「我家孩子根本不讀書」、「我家孩子粗心又迷糊，好像沒帶腦子!」這不是大人或小孩的錯，一切都是黴菌不好！

高齡者在罹患失智症之前，認知機能原本正常，因此出現失智的前 後可以對照比較，周遭人容易察覺，相較之下，孩童的狀況更為棘手。 因為沒有「正常的良好狀態」可以比較，父母如果未能認識到真菌毒素污染等其他的可能原因，就容易歸咎孩子「不求好」、「沒衝勁」，孩子也會感到委屈又懊惱，認為自己都已經這麼用功，還看不到成果，不如乾脆放棄算了。

但願家長透過每天的飲食，讓孩子保持在「原本實力應有的良好態」。也唯有父母能夠為孩子做到如此無微不至了。不是筆者誇大，如今所見，孩子正面臨前所未有的重大健康危機。就連天真單純的孩子， 都可以自覺到「自己的狀況實在不妙」。

附帶說明，真菌毒素污染基本上透過尿液檢驗即可知。方法是取早晨起床的第一泡尿液，檢驗其中的真菌毒素種類。日本許多醫療機構都提供這項服務，費用大約在五萬日圓（約台幣一萬三千元）左右。

圖片來源：經《孩子怎樣也講不聽？原因竟然是腎上腺疲勞！》，新自然主義出版授權使用，未經許可不得任意轉載。

※ 內容授權自《孩子怎樣也講不聽？原因竟然是腎上腺疲勞！》，作者為本間良子、本間龍介，新自然主義出版。

文／盧映慈  圖／蘇鈺婷

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