孩子幾歲開始可以吃生食？黃立民：等到青春期比較好

「生魚片看起來好好吃喔！」常見的美食像是炙燒鮭魚、7 分熟牛肉、半熟蛋，或是生菜，都是大人愛吃的食物，有些爸媽也會想讓小朋友嘗試這些美食，但究竟小朋友幾歲開始可以開始吃生食呢？臺大醫院兒童醫院院長黃立民醫師說：「建議青春期以後再開始嘗試。」

只要是沒有全熟的食物，裡面都可能含有有很多細菌、病毒或是寄生蟲，舉凡像是海鮮類的生魚片、魚卵、蝦卵，可能會有寄生蟲、海洋孤菌；蛋白質類的生牛肉、半熟蛋，可能會有沙門氏菌；而蔬菜類例如，生菜可能會有大腸桿菌；另外比較常忽略的就是蜂蜜，含有肉毒桿菌，一歲之前的嬰兒絕對不能碰。

想吃生食要等胃酸、免疫力發展完全

6-8 歲胃酸發展完全

而小朋友在進入小學之前，約 6 到 8 歲以前，胃酸都還是偏中性，並沒有太多的殺菌功能，直到 8 歲，小朋友的胃酸功能跟成人的一樣時，才算具備吃生食的第一個階段。

12 歲免疫力完整

另外，青春期以前的小朋友免疫力沒有很完整，所以吃生食有一定的危險性。臺大醫學院兒童醫院院長黃立民：「青春期就是指國中開始，那時候小朋友的免疫系統到了一個最好的程度，對感染的抵抗力會比較好，這時候再開始嘗試生食會比較適合。」

不小心吃生食感染了要怎麼辦？

如果小朋友不小心吃到生食，可能會出現上吐下瀉、發燒腹痛、腸胃炎、發燒等感染症狀，這時候家長可以針對症狀先做簡單的治療，例如，有痛就先吃止痛藥，有發燒的話就先吃退燒藥，但如果症狀非常嚴重，要趕快到急診緊急治療。

另外，黃立民醫師也強烈建議爸媽：「小朋友真的不要亂吃生食，不要輕易嘗試，真的要等到青春期之後再嘗試會比較安全。」且在處理生食的時候，要注意生食跟熟食處理區要分開，不能混在一起，以免造成交叉感染的情況，料理食物時也要注意料理區的清潔，自己的手有沒有洗乾淨等。

文 ∕ 莊筱彤 圖 ∕ 蘇鈺婷

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