寶寶吃副食品狀況一次看！常見挑食 3 原因與 5 解方 3 守則避免食物過敏

寶寶挑食常見 3 原因

造成嬰幼兒挑食的成因有很多，甚至有很大一部分是由於長期用餐時，父母無形中給予的壓力而造成，建議在用餐時，爸媽不要逼迫寶寶一定得當餐吃完或是強制餵食他們，避免產生心理壓力。

1.對新食物的味道無法適應

孩子剛開始接觸副食品，可能會對新添加的食物有排斥感，必須花費一段時間才能適應。

2.父母硬把食物往寶寶嘴巴裡塞

當嬰幼兒對某種食材有抗拒的表現時，家長卻因為考慮營養的均衡攝取，而強迫他們食用，強制性地往嘴巴裡塞食物，反而會讓寶寶對加深壞印象，造成反效果。

3.有過不愉快的用餐經驗

舉例來說，若是家長在製作餐點時，未將魚刺、骨頭清乾淨便製成冰磚等副食品，在吞嚥時，容易讓寶寶因此刺傷喉嚨，進一步對食物產生「防衛心態」而拒絕食用。

寶寶長期挑食，可能會影響其健康發育。圖／shutterstock

解決寶寶挑食 5 方法

寶寶長期挑食，可能會影響其健康發育，若是六大營養沒有均衡攝取，甚至可能會妨礙大腦的發育及疾病的產生，提供5方法幫助父母改善嬰幼兒偏食、挑食的情況：

1.尊重寶寶的個性和氣質

在挑食的眾多原因中，其中有一項是與「寶寶先天性格」有關，有些人對於嘗試新食物、質地較為害怕、膽怯；反之，個性大膽的嬰幼兒，對於各類食材的接受度也更好。

2.重複嘗試15～16次

研究指出，當幼兒面對不愛吃的食物，往往需要嘗試15～16 次，才有可能願意吃，建議家長可鼓勵孩子多嘗試、同時也變換不同的料理方式，增加孩子的接受度。

3.利用食物代換補足營養

若嘗試許多方式後，寶寶仍有挑食、偏食的狀況，可利用「食物代換」的方法，也就是在六大類食物中，從同一類別的食物中找出其他可替代的食材，例如：不愛深綠色的花椰菜，就用同屬類別的菠菜做替換，一樣能攝取到蔬菜的營養和葉黃素。

4.增加熱量密度補充熱量

體重輕的寶寶，需注意全天的攝取熱量（奶量及副食品攝取量）、蛋白質是否不足，對於胃口小的嬰幼兒，可從提升食物熱量密度下手，例如：給寶寶喝些濃湯，在豆花、香蕉等點心上撒些芝麻粉，簡單來說，就是吃一些「高熱量的健康食物」。

5.增加進食的樂趣

儘量讓寶寶的餐食在視覺上看起來鮮豔繽紛，如此，更能吸引他們的目光，例如：餐盤裡有紅色的小番茄、綠色的蔬菜、黃色的雞蛋，而不是清一色全是一碗白粥。

寶寶挑食．媽媽壓力大
嬰幼兒能吃、愛吃，是對媽媽最大的鼓勵，但對於偏食、挑食的寶寶也應給予尊重、陪伴、引導。
照顧孩子的壓力已經非常大了，千萬別把吃與不吃的問題往自己身上扛，高矮胖瘦有一部分取決於基因，只要寶寶健康、身高體重都在標準範圍中，就別為了他們吃太少而鬱鬱寡歡。

對於偏食、挑食的寶寶也應給予尊重、陪伴、引導。圖／shutterstock

寶寶食物過敏怎麼辦？

根據「台灣過敏病防治中心」及「兒童過敏氣喘免疫學會」的統計，約有15%的兒童曾發生過敏症狀，當中，食物過敏的表現發生率，僅有0.3～8%，但是嬰幼兒免疫系統發展還未成熟，任何食材皆有可能致敏，家長還是需要從平常觀察寶寶用餐狀況進行調整、判斷。

對寶寶來說，每接觸一種新食物，就像是交到一個新朋友，有時候，免疫系統會把食材當做不友善的「入侵者」，當其中所含的過敏原，突破嬰幼兒尚未發展成熟的胃腸道障壁時，便可能會引發食物過敏。

嬰幼兒免疫系統發展還未成熟，任何食材皆有可能致敏。圖／shutterstock

寶寶食物過敏症狀

若是嬰幼兒吃到致敏的食物，相關症狀通常會在30分鐘至2小時之內有反應，多數來說，狀況通常會在2天內自動退散，而且大部分的症狀不會持續超過一天，若是家長發現有皮膚冒紅疹子、嘔吐、腹瀉、鼻塞、氣喘等表現，甚至多種同時發生時，就可以推論寶寶發生食物過敏了。

1.皮膚症狀表現

最常見的是「急性蕁麻疹」，包括臉部、嘴唇、舌頭、喉嚨或身體其他部位紅腫，並且全身皮膚會有類似被蚊子叮咬的腫包，有搔癢感。

2.呼吸道症狀表現

通常會有流鼻水、打噴嚏、喉嚨痛、說話沙啞、喉頭水腫等過敏反應，若是寶寶有氣喘病史，更要注意食物過敏引起的呼吸道反應。

3.腸胃道症狀表現

嬰幼兒過敏時多數會產生脹氣、拉肚子、肚子絞痛、嘔吐等症狀，另外，當父母幫寶寶換尿布時，若發現肛門口有一圈紅紅的，即俗稱的「過敏圈」，也是常見的症狀。

預防嬰幼兒食物有過敏的狀況，家長餵食時可參考3原則。圖／shutterstock

預防寶寶食物過敏3守則

預防嬰幼兒食物有過敏的狀況，家長餵食時，可參考以下3種原則：

1.易致敏食材採少量多樣化方式給予

過去的專家建議，「寶寶開始吃副食品時，需要先從米糊開始嘗試，且每次只能一種新的食物」，如今，這樣的做法已經被推翻了。因為當食物種類過於單調，除了容易煩膩以外，也無法讓免疫系統得到充分的訓練，將來嬰幼兒挑食、過敏的機會反而更高。

2.遇到過敏時暫停後再嘗試

寶寶的食物過敏狀況通常狀況不會太嚴重，幾天之內就會消失，若是嬰幼兒食用一兩口之後，當天立馬就出現明顯過敏，可先將致敏食物暫時自飲食清單中移除，兩週後把食物分量減半再嘗試，若連續兩次都行不通，就先採取放棄，待寶寶一歲後再嘗試。

3.必要時緊急送醫

當發現寶寶食用完餐點後，突然出現活動力變差、意識不清楚、呼吸困難，或者出現嚴重喘鳴的現象時，就要即刻送急診，以免危及生命；如果是輕微症狀，也最好至門診請醫師做進一步診斷。

常見的致敏食材
寶寶是否過敏與先天基因息息相關，若是有家族遺傳史的人，就得多加小心，以下8大類食材，幫助家長在製作餐食或讓嬰幼兒用餐時能更有憑據：
1.海鮮類：蝦、龍蝦、蟹、貝類及不新鮮的魚。
2.食品添加物：市售飲料、醬菜、醬油、罐頭食品、糖果、餅乾、蜜餞、泡麵。
3.豆莢類：花生、大豆、豌豆。
4.核果類：核桃、腰果、杏仁、胡桃。
5.咖啡因：巧克力、咖啡、可樂、茶、可可。
6.水果類：芒果、草莓、番茄、柳橙。
7.其他：蛋、牛奶、香菇、竹筍、殘留農藥的青菜。
8.酒精：含酒精的飲料或菜餚。

文／媽媽寶寶 圖／楊紹楚

※本文媽媽寶寶授權，原文出自寶寶吃副食品狀況一次看！有效解決挑食與過敏問題。部分內容摘錄自孫語霙著《營養師媽咪的健康寶寶飲食法》（時報出版）。

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