用營養加法學吃出健康!營養師首選「黑色食物」為孩子生長加分

用營養加法學吃出健康!營養師首選「黑色食物」為孩子生長加分

大自然中有各種繽紛多彩的食物,不同顏色提供了我們不同的養分。在彩虹蔬果裡面,大家最意想不到的「黑色食物」可說是深藏不露!尤其是來自大海的蔬菜─海苔,原本黑褐色的海苔原料,經過高溫烘烤後,藻紅素與藻藍素被破壞,留下葉綠素與胡蘿蔔素,就變成我們日常吃到的深墨綠色高品質海苔,不僅美味又多變化,還能提供孩童成長發育的營養素。

常聽到有人說,吃到像彩虹般多彩的食材,對身體好處多多,這是因為營養也有「加法學」,每個顏色有它的營養在,吃得越多樣,可以補充各式維生素、礦物質、植化素,只要飲食均衡便能吃出健康。其中顏色越深的食物,有著更豐沛的營養素,營養價值更高!

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營養黑食力!「海苔」蘊藏孩子成長必備營養素

盤點這幾天餐桌上出現的顏色,紅橙黃綠藍靛紫都有吃到,其實不簡單!而且這樣真的就夠了嗎?其實還有一個顏色也很重要!別忘了彩虹中的隱藏角色「黑色」!黑色的食物是具有超級抗氧化力的守護神,能讓身體免於自由基的傷害,幫助我們抗發炎、增強防禦力。其中有一款神秘的蔬菜,它生長在海洋之中,那就是大人小孩都愛吃的「海苔」!海苔吸飽了大海的點點精華,富含人體所需的營養,它提供的不只是碘,還有膳食纖維、蛋白質、鈣、鐵。

孩子們的成長過程需照料營養,但也要顧及美味,不然孩子也容易挑嘴,而海苔正是滿足味蕾且兼顧健康的食物。

  • 蛋白質助生長:海苔中有許多蛋白質,是構成身體細胞、修補組織的主要成分,能替孩子成長打下基礎。
  • 膳食纖維滿滿:富含膳食纖維,對於不愛吃蔬菜的小朋友來說,是幫助腸道蠕動的好夥伴。
  • 鈣質頭好壯壯:鈣質有助於骨骼及牙齒健康,幫助孩童長高長壯。
  • 鐵質的佼佼者:豐富的鐵質是預防貧血、提升免疫力的幫手,也有助於維持孩童的專注與學習力。

佐餐神隊友!海苔搭配組合好多元

從天然海域生長的紫菜,經過烘烤、調味,搖身一變成鹹香酥脆的海苔,雖然小小一片,但在與食物可做出多樣變化,無論是壽司、手捲、炒飯,或是熱騰騰的拉麵,都可以加入海苔點綴!身為數一數二的黑色蔬菜,不僅能為健康大大加分,更是餐桌上的美味良伴,替料理畫龍點睛。

動手吃出健康!安心享用的美味關鍵

海苔除了入菜增添口感,也很適合動手玩創意!海苔食用起來方便,手作料理也可以簡單上手,家有寶貝的父母們,不妨與孩子們一起 DIY,帶著孩子認識食材與其中的營養,告訴他們對人體的好處。也能從過程中帶給孩子成就感,享受烹調的樂趣、增進親子情誼。市面上有推出 DIY 組合的海苔產品,就可以和孩子們做出屬於自家口味的三角飯糰,讓海苔既好吃又好玩!

營養師提醒,購買海苔時也有訣竅,選購大品牌、具有安心履歷的產品更加分!可以從履歷中看到產地來源和檢驗報告,就像營養加法學一樣,海苔有了層層鑑定,品質更有保障,全家大小才能吃得安心。

文/陳筠臻、圖/胡家芸

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