開心果明目護眼防病變，６大好處讓身體也開心！

開心果其實叫做阿月渾子（Pistachios），它是一種常見乾果，因為硬殼裂開的樣子就像如笑容一樣，一開始被稱作開口笑，後來被口語化叫做開心果。它的營養豐富，在台灣更是春節少不了的零嘴。以下就來介紹開心果的６大營養好處，讓你吃了不僅心情好，身體也變好。

1. 降低血脂
含有植物固醇，有助於降低血脂，因此可以預防動脈硬化，有利降低心血管疾病的風險。

2. 明目護眼
富含葉黃素與玉米黃素，可預防眼睛病變，如:白內障、黃斑部病變，對保護視網膜也有很好的幫助。

3. 通腸潤便
含豐富的好油脂，適度攝取好的油脂有助於潤滑腸道，幫助排便、排毒，還可以促進其他養分的吸收。

4. 護膚抗老
含有的維生素E具有強大的抗氧化性，能有效增強皮膚的抵抗力，能夠更好地抵禦破壞皮膚細胞活力「自由基」的傷害。

5. 強化免疫力
開心果及其他堅果類，都含有多種微量營養素，如維生素B6、葉酸、維生素E、鎂、鋅、硒等。這些營養素讓身體具有抗發炎、強化免疫力的功效。

6. 平衡神經系統
含有的鎂有「細胞活動的守門人」的稱號，它可以維持神經傳導，幫助穩定神經細胞及情緒。因此也可預防焦慮、緊張、失眠等疾病。

※小提醒：任何食物過量都會造成身體負擔，一天25公克的堅果（約等於開心果30顆），是最適當的攝取量。

文、圖／艾蜜莉

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