科普小學堂：黃豆含有很多蛋白質的秘密

有一種根瘤菌喜歡和黃豆共生，會長在黃豆的根部形成一顆一顆小小的根瘤，它可以幫黃豆把空氣中的氮氣固定下來，這就是為什麼黃豆蛋白質非常高的秘密。

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文／新小牛頓 ‧ 少年牛頓文字授權
圖／蘇鈺婷