五顏六色的過年糖有陷阱？色素造成孩子們「嚴重過敏」

為了配合過年的喜慶氣氛，五顏六色的糖果是很多人喜歡買來送禮或是分給孩子吃的，但是糖果不但容易影響孩子的腸胃功能跟血糖，還可能誘發過敏，所以即使是年節，這些「太繽紛」的食物還是不要吃比較好。

台北長庚醫院中醫內兒科醫師江昆壕說，含糖的食物在中醫理論中屬於「寒性」，會傷害陽氣，「如果用現代醫學的話來說，陽是指身體的功能，所以陽虛是身體的功能不足，而食物吃下去對身體的各種功能產生比較不好的影響，就屬於涼性、寒性。」

而且這些精緻的糖分，會讓血糖快速升高，導致正餐吃不下，但身體同時會分泌胰島素來降低「快速升高」的血糖，所以過了正餐時間，大腦就會覺得饑餓，這時如果再拿糖果餅乾來吃，就變成惡性循環，長久下來，這些過多的糖分會累積成脂肪，同時產生胰島素阻抗、形成糖尿病的問題。

除了肥胖跟糖尿病之外，糖果中含有的食用色素，像是食用色素黃色4號、5號、紅色6號、40號，還有苯甲酸鹽製成的防腐劑，都會造成孩子的過敏跟注意力不集中。

根據2007年《刺胳針（Lancet）》上一篇由英國學者馬肯（McCann D）發表的研究，在153位3歲孩童及144位8～9歲的研究中，發現喝下含有食用色素跟苯甲酸鹽飲料的孩子們，注意力的表現遠遠不如沒有喝下飲料的孩子。

而過敏是一種身體的免疫系統反應，根據長庚醫院的研究，寶寶剛出生，腸胃的免疫系統還沒有定型，甚至是「可以改變、塑造」的狀態，所以在這時候多吃點我們一般認為容易引發免疫反應、造成過敏的食物，像是雞蛋、海鮮，反而可以讓腸胃「習慣」這種食物，之後再遇到也比較不會有過敏反應。

但研究中提到都是「天然的食物」，如果是化學物質，像是色素、防腐劑、亞硫酸鹽等常加在糖果餅乾、果乾、洋芋片、肉乾、果醬裡的添加物，在身體裡反而會誘導免疫系統高度敏感化，也難怪氣喘、過敏不管怎麼治療都還是很嚴重。

在過年期間，也許會有長輩認為「孩子平常都沒吃，吃一點不會怎麼樣」，或是「小孩子不吃，長大就會拚命吃」，但其實身體養成吃這些不健康食物的習慣，反而更容易出現「戒斷」症狀，尤其是一直給予高糖的食物，大腦會有一種上癮的感覺，越吃越想要吃。

所以在過年期間，如果真的想給小孩子獎勵，就自己手作食物、手工餅乾跟果凍，或是買平常比較少吃的有機、天然食物給孩子吃，可以控制糖分、油脂的添加，而且絕對不會有食品添加物，不會把過年當成「不健康」的飲食來源。

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文／盧映慈圖／許嘉真