精選5道年菜食譜！自己動手做年菜營養又健康　親子共廚增添樂趣

一帆風順，金榜題名【紅燒蹄膀】

材料：

豬蹄膀1副、醬油200ml、米酒40ml、蒜頭4～6瓣、老薑數片、辣椒2支、青蔥段2支、八角數顆、油40ml、香菜

調味料：

白胡椒粉1/4小匙、五香粉1/8小匙

擺盤：

青蔬（青花菜、青江菜）適量

孩子小幫手可以做什麼：

請孩子一起剝菜與洗菜，最後幫忙擺盤。

【紅燒蹄膀】吉祥話：

蹄膀有一馬當先、金榜題名、榜上有名之意。

好事成雙，平安滿堂【高粱烏魚子】

材料：

野生烏魚子1副、蘋果1顆、高粱15ml、油適量

孩子小幫手可以做什麼：

請孩子幫忙洗蘋果，甚至年紀大一點的孩子能請他用削皮刀幫忙削蘋果，以及最後上菜前的擺盤。

【高粱烏魚子】吉祥話：

蘋果代表平安，烏魚子代表子孫滿堂之意。

三元及第，招財進寶【手工水餃】

材料：

豬絞肉300克、高麗菜300克、青蔥2根、洋蔥100克、紅蘿蔔50克、蒜頭泥5瓣、薑泥15克

調味料：

鹽少許、糖少許、胡椒少許、醬油15ml、麻油10ml

孩子小幫手可以做什麼：

請孩子一起包餃子，形狀不限，但要注意捏緊麵皮，以免肉餡外露。

【手工水餃】吉祥話：

水餃外觀像金元寶，有招財進寶，財源滾滾之意。

萬事如意，年年有餘【清蒸石斑】

材料：

石斑魚1尾、蠔油1匙、香油40ml、米酒1匙、薑、青蔥、辣椒切絲適量

孩子小幫手可以做什麼：

請孩子幫忙在魚淋上醬料，擺上青蔥、辣椒絲等。

【清蒸石斑】吉祥話：

所有年菜食譜中，魚一定會出現，這是取其諧音「年年有餘（魚）」的吉祥話。

五福臨門，恭喜發財【米製傳統發糕】

材料：

在來米200g（先泡水4小時）、蒸熟南瓜25克、蒸熟紫地瓜25克、水350ml、糖90克、低筋麵粉50克、酵母3.5克、抹茶粉1克、黑糖粉5克

孩子小幫手可以做什麼：

請小孩一起幫忙洗南瓜、地瓜；也可請小孩將麵糊一一倒入蒸碗。

【米製傳統發糕】吉祥話：

發糕取其「發」字，新春發大財，「發財」之意。

帶孩子一起做年菜食譜，注意4件事

邀請孩子做年菜食譜前，可利用繪本讓孩子認識食物，甚至帶孩子採買食材，認識各種魚肉蔬菜；備料時，則請孩子洗菜、剝菜、揉麵團等，一同參與做菜樂趣。另外，帶著孩子做年菜前，還有幾點注意事項：

1.保持童心和耐心

小孩創意天馬行空，父母應給予孩子發揮想像力的機會，若是年菜食譜中有麵粉類點心，如麵包、餐包等，可能會做出各式形狀，此時千萬別限制造型。即便廚房弄得亂七八糟，也不要責罵，以免造成孩子挫折感。

2.沒有做完一餐也無妨

年菜食譜樣式多，孩子專注力與耐性有限，不一定要孩子幫忙做完全部的年菜食譜，剝菜、洗菜或切菜都可以，但在餐桌上一定要稱讚孩子，如此一來，下次孩子還會樂意幫忙。

3.烹飪安全

做年菜食譜時，父母最擔心的就是安全問題，可選用兒童適合的烹飪器具。並趁機教導孩子烹飪時的安全性，例如感受鍋子的熱度、刀具怎麼使用才安全等。

4.收拾清潔

做完年菜時，一同帶著孩子收拾清潔，也能增加親子互動的機會。

邀請孩子一同做年菜食譜，除了增進親子互動與親密度，也會因為參與下廚過程而讓孩子食慾大開，對於煩惱孩子吃不多的問題來說，不失為一種愛上吃飯的方式。

文／MamiBuy 媽咪拜 圖／雷思瑜

※本文由 MamiBuy 媽咪拜授權，原文出自精選5道年菜食譜！自己動手做年菜營養又健康　親子共廚增添樂趣。

延伸閱讀
年貨怎麼買？6大類年貨採買攻略！安心選購注意這4要點
4口訣健康吃年菜，歡樂圍爐少負擔！吃不完肉類6步驟變健康餐
吃不完放冰箱就安全？剩菜、隔夜菜保存重點一次掌握