響應世界糧食日！企業攜手台灣兒童少年希望協會「一起吃好食」 朝「全民健康，無處饑荒」使命邁進

6 大營養有哪些？保健食品解決營養攝取不足問題

隨著年齡成長，人們一日所需攝取的營養量也會有所變化，為了讓孩童在黃金成長期能獲取充足營養，台大醫院營養師葉宜玲為兒少協會孩童打造方便快速製作的食譜，讓孩童們在家庭資源匱乏之際，也能輕鬆維持自己一日的營養所需。

6 道營養保健餐囊括 6 大營養素：碳水化合物、蛋白質、脂質、維生素、礦物質和水份，以金黃胚芽米飯、起司鮭魚、毛豆松茸雞丁作為蛋白質、脂質和碳水化合物的主要攝取，再搭配胡麻拌水蓮、醋溜魚香雲耳與酪梨水果蛋沙拉增添風味，同時均衡吸收維生素、礦物質和水份，6 道料理既能吃得賞心悅目，又能吃得安心無負擔。

葉宜玲營養師也提醒：「若無法均衡攝取 6 大營養素，我們也可以選擇使用保健食品來補充營養，例如維生素 B 群、維生素 C 發泡錠等保健食品，除了豐富的維生素外，也提供了鋅、鈣、鎂等礦物質，快速補足日常所需。」以最簡單的方式就能攝取充沛的營養素。

一人一份「營養大禮包」 將營養通通帶回家

為幫助孩童補充營養，志工群也準備多份「營養大禮包」，讓協會孩童在課程後「將營養帶回家」，且傳遞多飲食原型食物的健康觀念。葉宜玲營養師分享：「9 至 12 歲的學童期，女童一天基本攝取熱量為 1,950 大卡，男童則為 2,050 大卡，須從 6 大類食物中攝取，包含全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類以及油脂與堅果種子類的攝取。」

有鑑於此，營養大禮包準備了採用綠色科技賦能無農藥殘留的先知稻，以及奇異果、酪梨、水煮鮪魚罐頭等食材，和便於吸收的維生素 B、維生素 C 發泡錠，讓師生和孩童回家後可以藉由這些食材補充每日所需的 6 大營養素。

此次「My Nutrition Plate 一起吃好食 」6 道料理，採用友善環境的契作農作烹飪，希望除了以食物原型教育孩童營養保健知識外，也藉此傳遞環境永續發展和維持自我健康的觀念。

文／賴以玲、圖／蘇鈺婷

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