台灣小孩亞洲最胖、平均身高輸給日本！過胖長不高，補充微量元素改變營養

兒童期的肥胖，會增加身體的脂肪細胞

小孩子在成長的過程當中，身體會不斷進行發育跟變化，細胞的生長也是這樣。除了出生時身體會有原本的脂肪細胞之外，大概在 6 歲左右，身體會依照當時的身體狀況長出第二波脂肪細胞，以便因應不同的環境；而如果這時候太胖，脂肪細胞就會以 2 倍的速度生長，也就是更有可能變得更胖。

而脂肪也會影響內分泌系統，特別容易累、注意力不集中，還會有性早熟問題，容易長不高、月經過早來等，身體負擔過重，免疫力也會比較差。容易被傳染疾病。根據 WHO 的統計，每年至少有 260 萬人因超重或肥胖而死亡，幾乎等於單一癌症的死亡人數，甚至比乳癌等癌症還要來得高。

• 性早熟
• 第二型糖尿病
• 心血管疾病（主要是心臟病和中風）
• 睡眠呼吸中止症
• 肌肉骨骼疾病，特別是骨關節炎，因為過重會影響孩子骨骼生長
• 癌症，例如子宮內膜癌，乳腺癌和大腸癌

肥胖其實代表營養不良！選對營養讓孩子補充生長所需營養素

雖然肥胖似乎是「吃太多」造成，但其實也代表營養不良的問題，因為沒有攝取到足夠的營養元素。WHO 資料統計顯示，缺乏微量營養素、高脂肪跟高糖是造成過胖的重要原因。

增加微量元素的攝取

微量元素可以幫助身體維持正常的內分泌運作。微量元素在人體中存在的量極少，通常指低於人體體重0.01%的礦物質，包含常聽到的鐵、鋅、銅、錳、硒、碘等；而這些元素只能靠均衡飲食來攝取，人體無法自行合成。

• 鐵：攝取紅肉、內臟，還有五穀雜糧如燕麥、黑麥、南瓜等，以及雞蛋。
• 鋅：攝取堅果，如核桃、南瓜籽等；以及帶殼海鮮，如牡蠣。
• 銅：攝取香菇、牡蠣、內臟等。
• 錳：攝取五穀雜糧如糙米、小麥胚芽，堅果如核桃、花生，以及深綠色蔬菜。
• 硒：攝取海鮮、堅果，還有蔬菜如木耳、大蒜等。
• 碘：攝取海產，包含海鮮、海帶、海菜等。

增加常量礦物質的攝取

常量元素相對微量元素，在人體中存在的量比較多，也負責人體大部分運作的處理。尤其是鈣質，跟長高特別相關。

• 鉀：攝取蔬菜如番茄、菠菜，水果如香蕉、奇異果，還有原型澱粉如芋頭、馬鈴薯、地瓜、山藥等。
• 鈣：攝取牛奶為主，可配合黑芝麻。
• 鎂：攝取五穀雜糧如糙米、小麥，還有堅果。

避免加工糖、果糖

容易造成脂肪囤積的，其實是「加工糖」、「果糖」，所以最好減少讓孩子吃糖果、甜點（例如麵包、蛋糕、餅乾）；另外，水果也不要吃太多，因為水果的果糖含量特別高，反而可能是造成肥胖的來源。

少喝濃湯

醬料跟濃湯中不但含有加工糖，也有過多的油脂食物，建議要減少攝取這一類的食物。

文／盧映慈 圖／巫俊郡

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