有趣的科普小知識:液體黃金原來就是它?

橄欖的果實富含油脂,萃取成為橄欖油,因為用途廣泛,所以有「液體黃金之稱」。與棕櫚油、苦茶油、花生油一樣,含有豐富的單元不飽和脂肪酸,不適合油炸使用。

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文/新小牛頓 ‧ 少年牛頓文字授權
圖/蘇鈺婷