牛奶每天都應該喝兩杯！小孩不愛喝牛奶怎麼辦？乳製品入菜、點心妙招學起來

小朋友如果想要好好長高，除了建立良好睡眠習慣，多喝鮮奶也能有所幫助。尤其牛奶中含有豐富鈣質，不僅讓孩童夜晚更好入睡，也能補充足夠營養，一天最好喝 2 杯。不過部分家長也煩惱，子女不喜歡喝牛奶，無法達到建議攝取量，該如何是好？

乳品含有豐富的鈣質，是小朋友成長不可或缺的好夥伴，兒科醫師陳奕成指出，睡前多喝牛奶，可讓兒童安定神經、放鬆肌肉，更有利於孩子入眠。然而，台灣學童的乳品攝取量普遍不足，衛生福利部國民健康署曾調查，7～18 歲的兒童及青少年，每天乳品類攝取不到一杯的比例高達 8 成。

牛奶一天建議喝 2 杯，早起、睡前喝一杯

乳品攝取不足會對孩子造成什麼影響？陳奕成說明，代表孩子在成長期時，可能普遍缺乏鈣、蛋白質等營養。因此他分享，自己在門診碰到家長，都會請他們先讓孩子「多喝鮮奶」。至於該喝多少，國健署則建議每天應喝足兩杯鮮奶（一杯 240mL）。

國健署亦建議家長，一杯牛奶可搭配早餐，另一杯則可在下午、晚餐之後或睡前飲用，不僅補足營養，也能夠避免孩子因為飢餓而中斷睡眠的問題。陳奕成補充，若有擔心消化不良，只要注意睡前不要吃太飽即可，也可以考慮準備溫熱鮮奶，幫助孩子更放鬆入睡。

不過有些孩子就是不願意喝牛奶，讓爸爸媽媽非常頭疼。國健署分享，乳製品其實也包含優酪乳、優格、起司等食物，因此可運用這些食物，將之入菜，以不同的料理方式，做出千變萬化的乳品料理，便能讓不愛喝牛奶的小孩，也輕鬆攝取到乳品的營養。

簡單運用乳製品做成的點心，像是水果優酪乳、水果牛奶冰棒等，皆是運用水果的甜味來提升小朋友對於乳製品的接受度。也可以使用吉利丁粉，製作成牛奶水果果凍。

乳製品也可以入菜烹調變成小朋友喜歡的料理，像是水果優格沙拉、玉米牛奶濃湯、起司焗烤、起司三明治等，豐富食材製作的美味料理，可以讓小朋友吃得津津有味。

農業部補充，牛奶的蛋白質品質良好，可充分被人體吸收，且脂肪顆粒小，容易被消化，但要注意身體內如果有含量過高的蛋白質，其實會影響到鈣質的排出。因此，不是把牛奶當水喝就能補足所需要的鈣質，仍需搭配均衡的飲食與適當的運動，才能獲得健康。

文／陳韋彤　圖／楊紹楚

諮詢專家：禾馨民權婦幼診所兒童專科醫師陳奕成
參考資料：國健署食在好健康、農業部