粽子難消化易脹氣!6招讓家人安心健康吃

端午節將至,吃起粽子應景又方便當一餐解決,有時不知不覺一整天都在吃粽子,弄得胃脹脹不舒服!粽子主成分糯米難消化又容易脹氣,該如何降低負擔安心吃粽呢?依循6個要點健康吃粽子,平安健康過節。

  1. 細嚼慢嚥
    吃粽子時建議小口吃慢慢吞,勿狼吞虎嚥,幫助消化,避免難消化脹氣。
  2. 趁熱吃、搭配熱飲
    粽子趁熱吃比較好消化,搭配熱茶或蔬菜熱湯更幫助下嚥,若吃粽子配冷飲易造成腸胃不適,最好避免。
  3. 配蔬果、不沾醬
    吃點富含水果酵素的水果幫助,如鳳梨、木瓜、奇異果等。吃粽子不沾醬避免高鈉高熱量,吃得更健康少負擔。
  4. 適量運動
    飯後半小時到一小時適量運動可助消化,像是散步。
  5. 取代部分糯米
    以雜糧穀類與根莖類取代部分糯米,以免大量糯米難以消化,且有助控制血糖。如五穀米、糙米、蕎麥、燕麥、薏仁、南瓜、地瓜、山藥等。
  6. 變換內餡
    用雞肉、瘦肉、海鮮取代粽子裡油脂含量較高的五花肉、三層肉,減少油脂攝取。近年來,青少年血脂肪異常人數增加,預防高血脂自小做起更健康。
  • 若想要增加膳食纖維攝取,可以將蔬菜如杏胞菇、竹筍、香菇等包入粽內。
  • 若不沾醬吃不習慣,可以善用紅趜、薑黃等自然調味料增加風味。
  • 若怕鹹蛋黃吃太多攝取過多鈉,可以用滷香菇、栗子、豆干丁來取代。
  • 粽子餡料以滷的取代大火油炒,減少油脂更健康。

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