她跟過動症兒子搏鬥20年 中研院：ADHD是食物「吃錯」了

過動症跟貧血、過敏、血清素不足有關

看到小孩調皮搗蛋，很容易就被聯想到可能跟「過動症」有關，不過在精神醫學會的觀點中，ADHD是一種先天性的腦部發展不足，所以不只是調皮搗蛋，常常發呆、放空也可能是過動症的「另一面」。

但除了按部就班的看醫生、確診、吃藥治療之外，潘文涵用自己跟過動症兒子搏鬥20年的經驗，告訴大家「先天性的東西我們或許沒辦法改變，但後天的生活習慣其實也會影響ADHD的症狀發生。」

ADHD是一種神經傳導物質的缺乏，代表血清素可能偏低，而在腦部影像中也會看到ADHD的孩子，在某些腦部區域很明顯的「貧血」，同時，潘文涵又接著發現，過敏的孩子，血清素也會有波動，所以貧血、過敏、血清素不足，可以說是導致ADHD的3個危險因子。

潘文涵到大台北地區31所小學，蒐集了216名ADHD的孩子、216名非ADHD孩子的資料，撇除性別、年齡、身高、體重的變因之後，發現ADHD的孩子6成有過敏性鼻炎，非ADHD的孩子只有4成。

從中可以看到，有1個危險因子以上的孩子，發生ADHD的比例明顯增加。（危險因子包含貧血、血清素過低、免疫球蛋白偏高、嗜酸性粒細胞高，後兩者也屬於過敏因子）

而這些有ADHD的孩子，調查他們每天吃的食物，也發現很常吃「高油、高糖」的食物，像是含糖飲料、脆脆麵、餅乾、冰淇淋、剉冰，但相對來說，蔬菜水果跟蛋白質卻明顯吃不夠。

那ADHD的孩子應該怎麼吃？

治療過敏

潘文涵說，過去大家都覺得過敏跟過動沒有關係，因為過敏發作的時候，體內的血清素會飆高，所以在理論應該是「不會過動」的。但她發現，只要過敏原消失，血清素濃度又會掉下去，身體血清素一直忽高、忽低，反而讓腦部神經傳導更混亂、更容易過動。

「所以多吃抗發炎的食物，像是富含維生素的蔬菜、水果，避免吃燒烤、油炸、甜食，還有含有無機磷酸鹽的食物，而且有過敏性鼻炎，即使沒有症狀也一定要去治療，就可以降低發展成ADHD的危險因子。」潘文涵說。（參考閱讀：空氣品質差、一直咳不停⋯氣喘這樣吃可以保健康！）

治療貧血、血清素攝取

潘文涵說，身體發炎容易導致血紅素不足，所以想要治療貧血，也要先治療過敏。再來，台灣人的貧血大部分是「缺鐵」很有關係，飲食中也要先補鐵，「但不需要特別買鐵劑來吃，只要多吃紅肉、深綠色蔬菜、補充維生素C就可以了。」

而血清素的部分，因為血清素需要維生素B2、B6、B12，還有鐵質來幫助合成，所以一定要補充這些維生素，而這些維生素雖然可以用維生素錠劑補充，但最好還是吃健康、自然的食物更好，也就是天然的、沒有加工的蔬菜水果。

ADHD的孩子要多吃這些

• 新鮮蔬菜、水果
• 深綠色蔬菜
• 紅肉（瘦肉）
• 奶類食物
• 全穀類、堅果類食物

ADHD的孩子避免吃這些

• 燒烤、油炸
• 含糖飲料
• 含有無機磷酸鹽的食物（多半出現在汽水、加工食品、加工肉品、零食中，寫含有磷酸鹽、磷酸、磷酸鈣、硫酸鹽等成分的食物就不要買。）
• 太多飽和脂肪酸的食物

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文／盧映慈 圖／何宜庭