想幫助小朋友擁有良好的情緒發展嗎？吃對食物也有效益。哈佛大學營養精神醫學專家 Dr. Uma Naidoo 點名 5 種食物，除了有助於腦部及認知發展，還能讓小朋友擁有健康、正向情緒！

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小朋友健康情緒食物 1：雞蛋

雞蛋本身即是富含營養的食物，當中的維他命 A、D、B12 以及膽鹼皆有利於小朋友腦部與情緒發展，尤其膽鹼對於「長期記憶」的發展特別重要，建議讓小朋友每天吃 1-2 顆蛋。

小朋友健康情緒食物 2：營養健康奶昔

可將一些營養健康的食物打成奶昔，例如：菠菜（富含葉酸與膳食纖維）、奇亞籽或核桃（含Omega-3脂肪酸、蛋白質等）都是理想選擇。Dr. Uma Naidoo更建議，可加入無糖乳酪與牛油果，增加口感、飽足感以及好油脂。

小朋友健康情緒食物 3：三文魚（鮭魚）

三文魚富含維他命B12、Omega-3脂肪酸與蛋白質，三者皆是發展大腦、快樂情緒的重點營養素。三文魚的烹調方式多元，爸媽不妨善用食譜、變化不同的魚料理讓小朋友食用。

小朋友健康情緒食物 4：鷹嘴豆泥

鷹嘴豆的營養價值近來備受關注，它富含植物性蛋白質、鐵、鋅，加上豆類的豐富纖維質，是幫助腦部、情緒發展的好食材。鷹嘴豆除了直接食用，建議可製成鷹嘴豆泥，搭配蔬菜棒或水果（如：胡蘿蔔條）、或塗抹在多士食用都非常適合。

小朋友健康情緒食物 5：氣炸蔬菜

蔬菜豐富的維他命、膳食纖維，可同時促進腸道與心理健康。除了一般的蒸、煮等料理方式，Dr. Uma Naidoo也推薦「氣炸蔬菜」，利用氣炸鍋的無油料理方式，搭配適量調味，可大大提升蔬菜口感。

※小提醒，有些蔬菜可透過油脂釋放出更多營養素（如：番茄、胡蘿蔔），因此建議可將這類蔬菜稍微抹油後再進行氣炸。此外，「裹粉氣炸」也是一種方式，可將食物營養鎖住不流失，將外層炸粉去除再食用，更為健康。

文／Champimom 編輯／賴以玲 圖／楊紹楚

※本文由《Champimom》授權，原文出自哈佛大學醫學專家點名「5 種食物」，幫助小朋友吃出健康情緒！

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眼睛被稱為「靈魂之窗」，尤其是嬰幼兒水汪汪的大眼睛，更是有著讓人難以抗拒的吸引力！為了讓寶寶有良好的正常視覺發展，提供寶寶良好的視覺發育環境很重要。

視力發展是由光線帶著影像來刺激眼睛視網膜的發育和成熟，一起來了解成長各階段，寶寶的視力各是如何！

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嬰幼兒視力發展歷程

一般來說，新生兒的眼球只能看到光線，等到滿月至 2 個月大左右，則開始能夠隨著物體移動，對於光線和會動的東西開始感興趣。

4 至 6 個月大的寶寶視力約為 0.1，眼神已可集中，只要看到東西就會抓起來；6 至 8 個月大的視力約為 0.1～0.2，若發現寶寶可能有斜視，應及早檢查以便了解是否需要矯治。

8 個月至 2 歲的孩子，視力大約達 0.2～0.4，手眼協調能力佳，因此，若這階段發現孩子學走路容易被很明顯的東西絆倒，就必須提高警覺，是否視力出了問題。

等到 3 歲，視力能達到 0.4～0.6 左右，眼球大小為成人的 90 %；3 至 4 歲，視力約為 0.6～0.8；4 至 6 歲視力約為 0.8～1.0。

如何促進嬰幼兒視力發展

主要照顧者看小孩的眼神，通常就能知道小孩正不正常？若有懷疑就必須加強刺激。嬰幼兒視力是否有問題較難評估，通常等到孩子 2 歲半左右，帶到醫院接受電腦驗光，較能夠檢驗出是否有弱視的可能性。

在寶寶 6 個月大以前，視力都處於模糊的狀態，因此家長應多給影像刺激，例如調整嬰兒床位置，讓寶寶適應對於不同方向的光線；躺在嬰兒床上，可以在周遭擺放床邊音樂鈴，吸引寶寶的視線去探索發出聲音的位置。

但請注意選擇聲音柔和的玩具，以免驚嚇到寶寶；挑選鮮豔的掛飾及小玩具在寶寶眼前 30 公分左右晃動，可以培養寶寶眼球協調及訓練對焦能力，注意要選擇大色塊，而非線條細緻的圖案；等到寶寶會趴著時，就讓他學習趴著轉頭看看四周；玩捉迷藏及滾球，來測試注意力及練習眼睛追視的能力。

等到孩子視力達到一定程度，可以開始透過玩積木、拼圖、黏土、敲打性玩具、看繪本，以訓練手眼協調，正確的嬰幼兒眼睛使用，是讓眼睛有「變焦變距離、轉動變方向」，但是光線不能「能量過強，時間過久」，必須有適度休息。

家長要特別注意孩子玩耍時，環境的光線以及孩子的坐姿，也應避免長時間近距離看電視及電腦，甚至是看書也不該近距離看太久，應多從事戶外活動，因為多看遠處可讓睫狀肌獲得放鬆調適。

文／媽媽寶寶 編輯／賴以玲 圖／楊紹楚

※本文由媽媽寶寶授權，原文出自嬰幼兒視力發展，如何提供良好的視覺發育環境

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想帶孩子開心出遊，過程中，讓孩子「吃」得飽，絕對是必要且重要的事！當前，國內對於友善母嬰的環境規畫算是相當完整，對於親餵媽媽，提供不少的方便。如果是已經可以與大人共桌吃飯的孩子，在外食的選擇，切記把握「調味淡、禁生食、軟質地」等原則。

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帶上保冰桶儲存母乳

「乳房是儲存母乳最好的地方」，耕莘醫院兒科部主治醫師孫麗娟表示，親餵媽媽可於觀光景點的哺集乳室，或是準備一條哺乳巾，在公開場合隨時隨地都能餵飽寶寶，方便又新鮮，營養不流失。

不過，有些寶寶習慣瓶餵，媽媽們就必須要對母乳的保存多費點心。孫麗娟醫師建議，準備一個小型絕緣冰桶（溫度為-15～4℃），能暫時保存剛從家裡拿出的冷凍母乳，保存時間約 24 小時，「解凍後的母乳，就不能再放回冷凍，飯店內的冰箱多為單門式，對於母乳的保存有限，建議還是儘早喝完，確保母乳的新鮮度，才不會浪費。」

隨時準備方便食用的副食品

孫麗娟醫師提到，餐廳的菜餚大多不適合 1 歲以下的孩子，建議爸媽能準備市售的寶寶粥與燜燒罐，只要隔水加熱就能食用。選擇大廠牌或寶寶吃過的食物種類，除了確保食品安全，也可提高接受度。「如果是想準備自己做的副食品冰磚，建議最多準備一餐，以免受到天氣因素而腐壞。到了定點或是親戚家，一定要記得馬上放進冰庫保存。」

1 歲以上的孩子，面對大人餐桌的食物能挑著吃，孫麗娟醫師提醒，以衛生乾淨的餐廳為主，並以調味清淡的熟食為主，生食絕對不吃，避免造成細菌感染問題。如果方便的話，不妨提前與餐廳溝通調整菜色口味，將特定菜色煮軟一些，方便寶寶食用。「同時建議爸媽，出門在外隨身準備寶寶益生菌，多少能維持寶寶腸胃道正常運作，減少不舒服的機會。」

推薦小物：餅乾、水果、雞蛋
寶寶餓了就是餓了，一刻都不能等！因此，爸媽的包包裡，一定要備有小點心。像是寶寶米餅、香蕉、橘子、雞蛋、地瓜等等，都是很好取得的食物，不需要任何工具，即可食用，可以做為補充熱量的小點心。

文／媽媽寶寶 編輯／賴以玲 圖／楊紹楚

※本文由媽媽寶寶授權，原文出自寶寶出遊怎麼吃？親餵找哺集乳室，瓶餵注意母乳保存，1歲以上的寶寶這樣吃

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寶寶為什麼會偏食？該怎麼做來改善寶寶偏食的問題？爸媽該如何鼓勵寶寶自己吃飯呢？關於孩子的飲食問題，聽聽專家怎麼建議。

寶寶不肯好好吃飯或是偏食，是讓很多爸爸媽媽傷透腦筋的事情。除了擔心孩子營養不夠，身體發育可能受影響，也會懷疑是否是自己餵食的方式不對，或東西不好吃？再者是，有的孩子自己不吃也不分給其他人吃，這又是為什麼呢？輔仁大學兒童與家庭學系副教授涂妙如分析說明。

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寶寶為什麼會偏食？該怎麼做改善寶寶偏食問題？

造成孩子不吃某類食物的原因，可從兩方面來看，第一是父母本身偏食，第二是寶寶對某一類食物的接受度較低。一般來說，孩子的口味喜好和父母相近，父母不愛吃的食物，通常孩子也不容易吃到，沒有機會嘗試，以致於對這類食物會產生抗拒感。

因此，要避免寶寶偏食，從寶寶 6 個月大開始嘗試副食品階段，就應提供寶寶各種食物，讓寶寶每種食物都有機會嚐嚐看。

此外，若寶寶偏食的原因是因為對某一類食物的接受度低，有可能和寶寶的天生氣質有關，有些寶寶對新事物的接受度較慢，建議爸媽不妨多試試，從一小口開始，循序漸進提高寶寶對不同食物的接受度，但不宜強迫寶寶吃，以免影響用餐氣氛。

值得注意的是，寶寶若曾經對某一類食物有過不好的進食經驗，對這類食物的接受度也會較低。提醒爸媽給寶寶吃的食物，需注意軟硬度和質地的變化，應將食物切成適合寶寶吞嚥的大小，口感多變化豐富寶寶的味覺，利用食物的顏色吸引寶寶的視覺，都有助於提高寶寶對食物的接受度。

長輩習慣餵食，該如何鼓勵寶寶自己吃？

讓孩子學會自己吃飯，亦是培養生活自理能力的重點項目之一。從寶寶開始吃副食品，就可以讓寶寶練習自己吃東西。越早開始訓練寶寶自己吃，寶寶吃飯的技巧就會越來越好。但是，如果長輩習慣餵食，年輕爸媽可能無法說動長輩放手讓寶寶自己吃，但是，爸媽說不動，可以讓寶寶來跟長輩說。

大約在 2 歲階段，每個寶寶都會經歷生命中的第一個叛逆期，凡事都想要自己來，這是孩子展現自主性的成長必經過程，這時候，爸媽可以跟寶寶說：長大了，會自己吃飯，不需要再讓阿公阿嬤餵了喔！

當寶寶想要展現自主性，會主動拒絕讓長輩餵食，年輕爸媽就可以順水推舟，鼓勵孩子自己吃。不過，爸媽也要有幫孩子善後的心理準備，可別因為孩子吃得髒兮兮而責罵孩子，打擊孩子想要自己吃飯的信心。

自己吃不完、不想吃卻不肯分享，該如何是好？

父母應了解孩子不願意分享的原因，例如是因為孩子還未發展出群我的觀念，還是因為孩子的情緒沒有被處理，所以不願意分享。如果孩子是因為有負面情緒沒有被處理，父母應優先處理孩子的情緒問題。

孩子是先建立自我中心的概念，經過後天社會化的過程，再慢慢發展出群我的互動關係。所以父母必須從生活中，慢慢幫助孩子建立起分享的習慣，讓孩子了解到把東西和別人分享，不代表失去。

日常生活中，可以跟孩子說：媽媽也想吃，可以給媽媽吃一個嗎？身教重於言教，父母樂於分享、不浪費食物的態度，孩子會跟著模仿及學習。所以，如果孩子是因為父母要求分享而不高興，就要將問題回歸到父母的教養態度。

此外，藉由繪本故事內容，也有助於讓孩子了解珍惜資源的意義。最重要的是，父母幫助孩子建立分享概念的過程必須是愉快的，讓孩子感受到分享的喜悅，避免強迫孩子把自己的東西分給別人，因而讓孩子感覺被搶奪，不只影響情緒，還帶來錯誤的示範，反而強化了孩子的自我中心觀。

文／媽媽寶寶 編輯／賴以玲 圖／楊紹楚

※本文由媽媽寶寶授權，原文出自讓孩子好好吃飯這麼難？時欲差、吃得慢，如何改善？專家秘訣大公開

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身為父母，無不希望自己的孩子頭腦聰明，而腦部發展除了與父母陪伴、環境刺激有關，食物也是一大關鍵因素。不過日常生活中有不少食物容易影響小朋友腦力、令他們變得反應慢，甚至讓他們脾氣暴躁，建議爸媽在飲食方面多加把關。

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促進孩子腦部發展　把握 0-3 歲關鍵期

0-3 歲是小朋友腦部發展的高峰期，此階段的孩子需要更多外界刺激來建立「突觸（synapse）」，以增加腦神經之間的訊息傳遞，突觸越多，小朋友的大腦也就越靈活。而這樣的發展與爸媽的陪伴有關，像是陪孩子說話、玩遊戲、說故事、擁抱等親子互動皆可幫助突觸快速生長；另一方面，營養素也不可或缺，以下皆是腦發育的重要營養素，正值發展階段的孩子應充足攝取：

• Omega-3：三文魚、鯖魚、西蘭花
• 葉酸、葉黃素：深綠色蔬菜、南瓜、柑橘類
• 鐵、鋅：牛肉、羊肉、豆製品
• 膽素、神經鞘磷脂：雞蛋、雞肉、豆製品

8 種食物恐傷小朋友大腦、脾氣變暴躁　

雖然營養素是腦部發育的一大關鍵，然而日常生活中也有不少傷腦飲食，而且多半為家中常見食物，吃多了恐影響孩子大腦發展、智商，連帶也會令孩子脾氣暴躁，以下 8 種食物爸媽應多留意：

影響大腦發展食物 1：味精

味精常用來入菜、提味，但經常食用會使小朋友缺鋅，影響大腦與智商，抵抗力也容易下降。

影響大腦發展食物 2：含鋁食物

甜甜圈、油炸鬼或烘焙糕點等在製作過程中會加入「膨脹劑」，使食物變得膨鬆，不過這些膨脹劑含鋁，會破壞神經細胞功能，易使記憶力下降，反應也會較遲鈍。值得注意的是，用鋁製鍋具烹調食物也會增加食物中的含鋁量，最好避免為宜。

影響大腦發展食物 3：含過氧脂質食物

油脂含量高的食物（如：魚、肉等）經過高溫油炸後容易產生過氧脂質，對人體代謝系統、腦細胞有害；另外，可長時間存放的糕餅、餅乾等食物也容易有過氧脂質，不論是大人或小朋友皆不宜食用。

影響大腦發展食物 4：加工食品

加工食物如雪糕、果凍、含糖穀物、快餐等，都會減少大腦中的「神經傳導物質」多巴胺，對於腦部中樞神經系統、認知能力等都有不小影響。

影響大腦發展食物 5：含反式脂肪食物

反式脂肪常見於蛋糕、麵包、油炸物、糕餅點心等食物中，對成人來說會增加心血管風險，對小朋友則是會減少大腦中的 DHA 脂肪酸，影響神經穩定性、智力與認知發展。

影響大腦發展食物 6：油炸物

薯條、炸雞、薯片等油炸物不僅含有反式脂肪，在高溫製作後還會產生致癌物質「丙烯酰胺」，長期食用容易損害大腦細胞以及神經、生殖系統，令孩子在學習方面，記憶、認知功能等也無法好好發揮。

影響大腦發展食物 7：彩色食物

果汁、雪糕、糖果、果凍等色彩鮮豔的食物向來是小朋友的最愛，而這些「顏色」大多來自人工合成色素，吃多了容易增加孩子的肝、腎負擔，加上肝腎的解毒、排泄功能尚未完全發展，影響範圍包含心血管、免疫系統以及智力發展。

影響大腦發展食物 8：精緻糖食物

食用精緻糖容易使血液快速波動，進而使小朋友情緒起伏大、精神不佳，不僅如此，過多的精緻糖也會導致腦部發育遲緩、影響智力，不利學習。由於多數孩子都喜歡吃糖，建議爸媽平時應多加留意，避免養成孩子嗜糖習慣。

文／Champimom 編輯／賴以玲 圖／黃懷賢

※本文由《Champimom》授權，原文出自小朋友老是反應慢、脾氣暴躁？快避開這8種傷腦食物！

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萬聖節活動中，孩子喊著「不給糖就搗蛋」，一邊踩街、要糖果是最普遍的行程，活動結束後孩子們看著南瓜提籃裡滿滿的糖果開心不已。醫師提醒家長，吃太多糖果對兒童會產生諸多不良影響，雖然節慶時可以讓孩子滿足一下口腹之欲，但平時仍得多加管控。

孩子參加完「不給糖就搗蛋」的踩街活動後，帶回滿滿一籃糖果，還吵著要通通吃完！永和耕莘醫院小兒腸胃科主治醫師賴融徵說，家長千萬要當心，添加糖製品（如糖果、手搖飲等）對兒童而言是「罪大惡極」的東西，國際上也建議嬰幼兒不應涉入任何添加糖。

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美國兒科醫學會：2 歲前不接觸任何添加糖

美國兒科醫學會（American Academy of Pediatrics,AAP）曾發布指引，呼籲家長禁止讓 2 歲以下幼童接觸、攝取任何含有添加糖的食物。2 至 18 歲兒童攝取量則希望維持每日小於 25 克，也就是 5 顆方糖的數量。衛生福利部國民健康署指出，總體而言，應避免攝取過總熱量 10% 以上的添加糖。

賴融徵說明，攝取超過 5 顆方糖看似不容易，但以 1 瓶 206ml 的市售優酪乳為例， 含糖量就達 17.6g；調味乳和養樂多的含糖量更也達 15g；手搖飲一杯就「爆表」，約達 5、60g。

家長注意！吃糖造成 6 大負面影響

嗜糖成癮不僅會造成長不高、蛀牙、肥胖等問題，相關研究證實糖對記憶力與認知能力造成影響。美國喬治亞大學與南加州大學曾對幼鼠進行研究，分別餵食老鼠飲用水與 11% 糖溶液（相當於一般市售含糖飲料的糖分含量），並於 1 個月後進行測驗。

結果發現服用糖溶液的老鼠，無法順利完成運用海馬迴記憶的任務，但正常餵食的老鼠並無影響。也就是說，吃糖帶來的傷害除了肉眼可見的肥胖，以及產生口腔、身體的疾病問題，還會導致記憶力與認知能力下降。

賴融徵也總結，吃糖會造成 6 個面向的影響，影響甚鉅，家長要好好為孩子把關，避免這些傷害發生。

1. 學習：認知能力、記憶力下降
2. 發育：抑制生長激素的分泌、長不高
3. 飲食：容易偏挑食
4. 口腔：易蛀牙
5. 神經：易興奮、過動、注意力不集中
6. 疾病：肥胖、脂肪肝、過敏、三高（高血壓、高血脂、高血糖）

2 招讓孩子不吃糖也能開心過節

孩子 2 歲前的飲食通常由父母控管，較少機會接觸含糖製品，如何讓孩子吃到甜甜的東西，又能開心度過萬聖節呢？國健署提供家長 2 招，不只在節日時這麼做，日常生活也讓子女習慣會更好。

方法一：水果堅果取代糖果

選擇當季盛產的「水果」，例如秋季的柿子、木瓜、柑橘等，這些新鮮水果富含豐富維生素 C 及 β-胡蘿蔔素，可增進皮膚健康及幫助牙齒、骨骼生長發育，或以無加糖的果乾取代糖果，讓天然甜味滿足味蕾。而無調味「堅果」含單元不飽和脂肪酸、維生素 E、纖維質、鎂等營養素，可以幫助降低體內低密度膽固醇（LDL-C），亦有抗氧化、促進腸胃蠕動等功能，是老少咸宜的點心好選擇。

但要特別注意堅果油脂含量較高，建議每日 1 份即可（相當 1 湯匙的量，約為 5 顆腰果或 5 顆杏仁果或 10 顆花生）。由於堅果質地較堅硬、顆粒較大，建議可切碎或磨粉再給小朋友食用，健康又安心。

另外，賴融徵提醒家長也別購買市售標榜天然果汁、無糖的「健康糖果」，縱使沒有添加糖還是含有色素等添加物，一樣不健康。在賴融徵家中，通常準備鮮奶、水果等作為孩子正餐之外的零食，餅乾、糖果、蛋糕都很少見。因此也建議家長盡量少購買這些食物當作慶生、獎勵的工具，進而影響孩子飲食習慣。

方法二：親子共煮南瓜更健康

萬聖節正巧是南瓜盛產的季節，它和米飯同屬於全穀雜糧類，但相較於精緻的米飯，含有更豐富的膳食纖維、維生素 A、維生素 C 等多種營養素。大人可邀請孩子們一起 DIY 改造南瓜，將果肉挖除後刻畫上眼睛和嘴巴，即成應景的南瓜裝飾，而南瓜果肉可以蒸熟壓泥後，與燕麥片混合，適量加入喜歡的無調味堅果或烘烤過的果乾，和孩子們一起動手準備美味又有創意的南瓜點心，更有節日的意義。

家長落實衛教，天然製品代替餅乾糖果

但賴融徵指出，攝取糖分可謂是防不勝防，可能家中有些長輩基於好意將糖果給孩子食用，而當孩子漸漸長大，也有機會受到同儕影響而開始接觸含糖飲料。他建議，家長無論面對長輩、孩子，都不能只是將禁止掛在嘴邊，應明確告知他們「吃糖的負面影響與後果」，如此一來大人會懂得調整行為，孩子也不會因父母的禁止而反抗。

賴融徵分享，身為 2 寶爸的他，總是向孩子們耳提面命吃糖對身體的傷害，因此孩子從小就不接觸含糖製品。目前小學 5 年級的大女兒也因開始注意外形，對於含糖製品可說是能不碰就不碰，而 2 個孩子之間也常互相監督，落實正向自我約束。

回歸到參與萬聖節活動，家長發現孩子帶回一大把糖果，也不用急著限制、禁止。賴融徵說，節日一年就一次，讓孩子享受節日氣氛而食用 2、3 顆糖果都還在合理範圍內，不過沒吃完的就請家長丟棄，節日過後就回歸日常。口感養成由習慣累積，平時灌輸孩童正確觀念、確保均衡飲食，自然也能減少孩子吃糖的念頭。

文／陳韋彤　圖／楊紹楚

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副食品是孩子第一次接觸母乳或配方奶以外的食物，除了攝取奶以外的營養，也是訓練孩子咬碎、吞嚥固體食物及咀嚼能力，強化臉部肌肉、是發育很重要的成長里程碑。營養師提醒，副食品吃得好，不僅能讓孩子逐漸適應一般人的飲食方式及口味，同時也是預防孩子未來挑食、偏食的重要階段。

副食品是孩子第一次接觸母乳或配方奶以外的食物，除了攝取奶以外的營養，也是訓練孩子咬碎、吞嚥固體食物及咀嚼能力，強化臉部肌肉、是發育很重要的成長里程碑，有許多代表著作、榮新診所營養師李婉萍表示，副食品吃得好，讓孩子逐漸適應一般人的飲食方式及口味，同時也是預防孩子未來挑食、偏食的重要階段。 

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準備副食品，遵守 3 大原則 

李婉萍指出，雖然一般建議副食品從 4 個月開始餵，但並非絕對，仍要看孩子的狀況，且鼓勵媽媽餵母奶餵到 6 個月，因此最晚 6 個月就要開始吃副食品。準備副食品，有以下原則：

1. 流質-泥狀-塊狀 

最剛開始寶寶吃副食品一定是從流質開始，比如：米湯，再慢慢增加濃稠度，接著就是泥狀、糊狀，最後是塊狀食物。李婉萍以三階段說明，第一階段為6～8個月，以泥狀食物為主，如：地瓜泥、南瓜泥；第二階段為 9～12 個月，通常可以吃軟飯、乾飯，可準備塊狀食物給孩子吃，顆粒大小 9 個月是 0.9 公分、10～12 個月是 1 公分，以紅蘿蔔來說，蒸熟後，大小是大人的食指與大拇指剛好捏住，若一壓就扁，表示孩子就算牙齒沒長齊，單靠牙齦也咬得動。至於第三階段為3歲以上，已經可以跟大人吃同樣大小的塊狀食物，不需特別剪碎。 

2. 三歲前不可給堅果 

基本上，1 歲以後就能給孩子寬、長的食物，就算孩子沒辦法直接像大人一樣一咬就斷，但他可以慢慢啃，並不會噎到，如：一小截玉米。但值得注意的是，孩子 3 歲前，絕對不可以提供硬糖果、花生、堅果等食物，形狀圓且硬，很容易不小心就直接吸入，進而有噎到、窒息的風險。 

3. 不必刻意避開易敏食材 

李婉萍指出，副食品不需要刻意避開過敏食物，越不吃，反而越容易過敏。最新觀念是孩子4～6個月開始吃副食品之後，先把一般常見的食材試過一輪之後，接著再吃比較容易引發過敏的食物，比如說：6個月的蛋白質食物，先吃豬雞牛肉，接著吃魚，再吃海鮮、蝦子、雞蛋等；水果類可先吃香蕉、蘋果、柳丁等，再接著試奇異果、芒果等。 

孩子吃這些容易過敏的食物，可先觀察吃完是否有異常症狀，有時可能是天氣變化太大，導致皮膚出現狀況，不一定與食物有關；出現拉肚子，也要觀察是感冒還是食物造成。若有以上狀況，可暫時不吃，等狀況變好，再繼續嘗試，分量減少，看是否再出現相同症狀，通常會試三次為基準，除非孩子一吃馬上全身過敏或氣喘。 

6 秘訣，讓孩子從副食品開始學會不挑食 

1. 軟的要變硬的 

副食品由軟到硬的階段最好在1歲前就要完成，才能訓練孩子的咀嚼能力，若到了1歲以後都還是給孩子吃稀稀、爛爛的食物，等到他接觸到比較硬的食材，比如排骨肉，就不願意吃，也就越來越容易挑食。李婉萍說，通常10個月就可以吃軟乾飯，1歲以上一定要能吃一般乾飯。 

2. 從苦的開始吃 

因為「苦」本來就是比較難接受的味道，但若讓孩子副食品時就從偏苦的食物開始試，如：苦瓜、芥藍菜、油菜等，他的味覺會漸漸習慣這個味道。反而像是高麗菜本身偏甜，基本上不用訓練，孩子就可以吃得很好。 

3. 要多元嘗試 

雖然兒童常有「食物恐新症」，在面對新的食物，或不常吃的食物，就會因為感到害怕，而不敢吃，也不願意嘗試。但基本上，每一種新的食物，孩子都要接觸15次以上才會接受，因此讓孩子吃副食品的最大原則就是「一試再試，試不成繼續試」，更不要因為大人自己不喜歡吃某樣食物，就不給孩子吃，預防挑食，一定要在孩子初次接觸食物的階段就多元、多樣化的嘗試。 

4. 準備手指食物 

所謂的手指食物，顧名思義就是讓孩子可以直接用手抓著吃的食物，孩子直接接觸食物、玩食物，實際體驗自己拿、放進嘴巴，是愛上食物很重要的過程，千萬別怕孩子髒就禁止。手指食物準備起來其實很簡單，只要弄成長條狀或塊狀即可，比如說直接購買冷凍青花菜、捲狀義大利麵、蘆筍，燙熟放涼即可；酪梨切塊、紅蘿蔔切成條狀、吐司切條烤過，輕輕鬆鬆就能上菜。 

5. 菜色多變化 

每一種食材都能有不同的變化，如果都只用同一種作法，孩子就算原本喜歡吃，最後也可能會吃膩。又假設孩子一開始不喜歡，建議可以換個做法，比方說紅蘿蔔，可以生吃、榨汁、蒸熟、滷味、加蛋炒等等；魚的話，也可多換不同種類的魚，鱈魚、鯖魚、鮭魚等，讓魚料理變得豐富多元；肉的部分，除了絞肉，也可以準備稍微大塊一點的排骨肉，用燉煮的方式讓它口感變得柔軟，而非碎肉，孩子也會願意買單。 

有時沒味道孩子也會拒絕吃，李婉萍建議一歲後可以加入少許鹽調味，但一歲前，爸媽若因工作忙碌，沒時間熬湯，不妨買一些滴雞精、冷凍雞精、鮮魚精等作為高湯，讓食物更添風味，成分也較天然健康。 

6. 做食農教育 

李婉萍表示，食農教育很重要，除了在家可以帶著孩子從繪本中認識食物，平時也可以帶孩子一起去市場買菜，或是讓孩子參與從食材產地到餐桌的過程，甚至等孩子大一點，也能讓孩子試著自己做一些簡單的料理，或種植盆栽。 

文／未來 Family 圖／楊紹楚

※本文由未來 Family 授權，原文出自別錯過孩子重要的「口味養成期」！ 6 秘訣，讓孩子從副食品開始學會不挑食

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資料顯示，臺灣的5至6歲兒童中，有超過70%出現蛀牙問題，這樣的高蛀牙率，主要是由於「預防意識不足」所導致。有很多家長會覺得：「因為會換牙，所以乳牙蛀牙了可以不特別治療。」又或者看到孩子牙齒有小黑點，但因為沒有疼痛感，就忽略了它。其實這些都是錯誤的觀念！醫學證明，不處理乳牙齲齒，會使得換牙後的牙齒更容易蛀牙。

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不只用塗的！含氟食物讓牙齒加倍健康

為了預防蛀牙，許多家長都會定期帶孩子牙醫至診所塗氟，但是您知道嗎？除了漱口水與塗氟外，竟然也有「含氟食物」的存在！只要定期攝取，也能夠讓孩子由內而外抑制蛀牙的發生。

預防兒童齲齒的利器–氟化物

由於造成蛀牙的最根本原因，就是口腔內有太多的細菌，也就是令人難防的「牙菌斑」。清除它們最好的方法，除了養成清潔口腔的習慣外，再來就是搭配氟化物使用，它可以帶來下列作用：

1. 增加牙齒外層（琺瑯質）的抗酸性。
2. 加速牙齒成熟的速度。
3. 干擾微生物的作用。
4. 改善牙齒的型態。
5. 促進初期齲齒再礦化，讓牙齒不易被溶解。  

氟化物其實就像是給牙齒穿上防彈衣，藉此來抵擋牙菌斑的攻擊。而使用氟化物來保健牙齒的方法很多，日常生活中也建議使用「含氟」的牙膏或漱口水來保護牙齒。

6歲以下孩子，建議從飲食下手

上述的預防方法對於年紀過小的孩子可能會難以配合，可以在三餐中適時的添加雞、魚、芋頭、山藥、樹薯等含氟食材，讓孩子透過飲食的方式攝取，也比較不會引起反感。另外多吃新鮮蔬果，可增加鈣質攝取量，有助強化牙齒抗蛀能力。

不過這邊仍要貼心提醒各位父母，雖然透過飲食可以獲取保護牙齒的原料，但在孩子吃完食物之後，請記得一定要刷牙和使用牙線，每日定時維持口腔清潔，這樣才不會讓牙菌斑有機可趁喔！

文、圖／康珈毓

內容原文：氟化物是預防兒童蛀牙的利器！平時可吃含氟食物來保護牙齒

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目前美國兒童正面臨缺乏兒童藥物、配方奶粉的危機，刊登於《JAMA》（美國醫學會雜誌）上的文章指出，原因可能出在兒童藥的供應鏈上，受到政治、自然災害、戰爭或流行病等波及，因此出現短缺；而配方奶則因細菌汙染導致嬰兒感染克羅諾菌、沙門氏菌等，讓配方奶市場變得岌岌可危。

自從 COVID-19 全球流行後，和流感病毒、呼吸道融合病毒一起在社區中流竄著，他們正是造成兒童呼吸道感染的三大魔王。由於呼吸道感染率的提升，治療上的用藥量也增加，美國卻出現供不應求的情形，尤其是止痛藥布洛芬及乙醯胺酚、抗生素安莫西林。

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美國面臨止痛藥、抗生素短缺，也波及台灣

目前美國食品藥物管理局（FDA）已發出安莫西林（Amoxicillin）的缺藥通知，截至 1 月 30 日，FDA 已將 40 多種兒科藥物列入藥物短缺清單，其中包括呼吸道用藥沙丁胺醇和癲癇用藥卡巴氮平等。另外，止痛藥的部分雖然尚未納入 FDA 的短缺藥名單中，但 FDA 依然在監測相關狀況，並媒合製造商以增加供藥量。

想要解決缺藥問題，就得找到原因，通訊作者 Carmel Shachar 分析，兒科藥物的利潤率不足以維持生產，因此更容易出現短缺，幾乎都是由國外藥廠負責製藥，但海外製藥容易受政治、自然災害和流行疾病等波及，導致缺藥。最後，兒童的藥物選擇本就比成人有限，讓藥廠對兒科臨床試驗的興趣又變得更少。

美國兒童藥物短缺對台灣一點影響都沒有嗎？其實目前呼吸道常用的抗生素安莫西林、安滅菌等兒童藥水全台缺貨中，連同替代藥物 Cefaclor 口服液數量也越來越少，大多與缺乏製造原料，造成廠商停產有關。衛生福利部食品藥物管理署為了解決藥物短缺問題，成立「西藥供應資訊平台」來因應，顯見不只美國，台灣也正面臨藥物短缺問題。

細菌污染問題讓美國配方奶缺貨率達 43%

另外，美國兒童缺少的不只是藥物，還有配方奶。嬰幼兒食用配方奶為何短缺？原因在於美國近年曾出現配方奶存在細菌污染的疑慮，嬰幼兒出現感染克羅諾菌、沙門氏菌等危機，因此製造商停工，但美國有兩家配方奶製造商，控制著 80% 的配方奶粉市場，其中一家停工後，使得配方奶粉缺貨率達到 43%。

FDA 正尋求解決方案，包括批准臨時進口歐洲配方奶粉，想辦法確保配方食品的供應鏈彈。Carmel Shachar 則認為，FDA 應嚴格執行對嬰兒配方奶粉中的克羅諾菌的檢測，發揮監管單位的重要性，FDA 目前因措施為檢查每年所有配方奶粉生產設施。

絕望的父母們自己做配方奶、給孩子用成人藥品

Carmel Shachar 擔心，因兒童相關用品缺貨，而感到絕望的父母們，可能會尋找有害的解決方式，像是嘗試製作自己的配方奶粉，既不能滿足嬰兒基本營養需求，在污染與感染的風險上更為提升。不僅如此，受限於沒有藥物可使用，有些父母甚至給孩子服用成人的止痛藥。

若想從根本解決兒童藥物短缺和配方奶缺貨的問題，Carmel Shachar 強調，應由美國政府制定彈性公共政策，比如延長藥品的有效期，或授權聯邦機構直接向製造商提供激勵措施，以生產重要但利潤率低的兒科藥物等，並防止兒童陷入痛苦、挨餓、受傷，甚至死於可被預防的感染風險中。

文／陳韋彤　圖／孫沛群

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隨著孩子慢慢長大，該如何戒尿布成了父母的一大課題，就怕家中寶貝一定要包尿布才有尿意、便意，衛生福利部臺北醫院復健科陳郁如職能治療師分享，訓練孩童如廁的四個步驟，幫助家長引導寶貝進入自理生活的階段。

依據孩子不同的階段，訓練的時間有所不同，在 1-2 歲孩童的膀胱與肛門控制不成熟，排尿過程中無意識，但排尿後仍會感覺到尿布裡的遺尿感，陳郁如提醒：「過早訓練如廁，反而容易讓家長、孩童感到挫敗，甚至影響孩童的自信，對如廁行產生排斥感。」

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第一步：從孩童年紀找出開始訓練時機點

對於 1-2 歲孩童建議此階段能教孩童以手勢語言等方式表達「我尿尿、我大便了」，讓家長能清潔。當 2-3 歲的孩童有較穩定的生理膀胱與肛門控制，能開始訓練孩童使用兒童馬桶如廁。

什麼時間點代表應該開始訓練孩子？陳郁如建議家長先觀察孩童如廁後的狀況，例如是否有規律的排便排尿時間點、排便排尿後會有扭動身體或坐立不安或表情難受與哭叫等表現，這些代表孩童開始感受到尿布中的遺尿、遺便帶來的不適感，適合開始進行如廁訓練。

第二步：用遊戲方式培養認知

訓練前父母可以先透過「替洋娃娃換褲子」的遊戲方式，培養孩童認知尿布乾乾是舒服的、濕濕是不舒服的感覺。家長可準備分別有笑臉與哭臉的圖案，及準備兩件可替換的洋娃娃的褲子。

開始遊戲時，用水將洋娃娃的褲子噴濕，或是灑上少許黏土、麵粉和水，將哭臉圖案黏上洋娃娃的臉，帶孩童碰觸沾濕處，並帶著孩童說「濕濕的，不舒服」，引導孩童替洋娃娃脫下濕褲子，換上乾淨的褲子，再牽孩童的手觸摸乾淨的褲子，再將笑臉圖案黏上洋娃娃的臉，帶孩童愉快的說出「乾乾的，好舒服喔！」，訓練讓孩童表達乾乾舒服的、濕濕尿尿了、重重大便了的意思。

第三步：訓練孩子表達如廁需求

同樣以「帶洋娃娃上廁所」遊戲方式訓練孩童練習表達，利用洋娃娃模擬表達很想上廁所的不適感，引導孩童替洋娃娃說出想上廁所的需求，再引導孩童拿「小朋友坐馬桶的圖卡」，向大人表達如廁需求，再引導孩童帶洋娃娃去廁所，脫下洋娃娃的褲子坐在兒童馬桶，帶孩童摸洋娃娃乾淨的褲子，將微笑表情的貼紙黏在洋娃娃臉上，稱讚洋娃娃懂得進行如廁需求的表達，告訴孩童他也可以這樣說。

透過洋娃娃的示範後，再換請孩童脫下褲子坐在兒童馬桶上，陪孩子唱一至兩首的兒歌，讓孩子能逐漸適應坐馬桶的感覺，給予讚美「小寶貝好棒，可以坐在小馬桶上了」，若孩童剛好能成功完成排尿或排便，立即給予讚美與鼓勵，讓孩子對所進行的事情感到有信心。

若家中寶貝為小男生，可以在兒童小便斗貼上一張貼紙，在地上準備腳印貼紙，請孩童站在腳印上，試著對準小便斗的貼紙進行尿尿，並且帶著孩童一同觀看是不是有把貼紙弄濕，並要在孩童成功時給予讚美「小寶貝很棒，可以尿尿在小便斗裡」。

第四步：訓練孩童擦屁股

當 4-5 歲的孩童能夠坐在一般馬桶上如廁，約 5-6 歲的孩童能夠獨立的於一般馬桶上如廁並擦拭乾淨以及清洗乾淨雙手。陳郁如建議 3-4 歲時可觀察孩童如廁狀況，都順利的話再進行擦屁股訓練。

訓練前請孩童坐下，在孩童屁股位置黏立體貼紙，引導孩童取下貼紙，也可以用咖啡色彩色筆在透明膠帶光滑面塗上顏色，再將透明膠帶黏貼在孩童褲子屁股位置，請孩童拿衛生紙將咖啡色擦掉，察看衛生紙上是否沾有顏色，引導孩童再取衛生紙再次擦拭，直至穩定擦拭乾淨。

孩童抗拒上廁所需排除害怕原因

若如果孩童抗拒進廁所，家長需要進一步排除造成抗拒的原因，例如沖馬桶的聲音、開廁燈後自動啟動的風扇聲、不喜歡屁股碰觸到冰冰的馬桶坐墊、坐馬桶雙腳懸空、身體搖晃感到害怕等，再依據不同的狀況進行調整。

例如讓孩童帶著耳機進入廁所、帶孩童操控馬桶沖水鈕習慣沖水聲、教導孩童認識在廁所中的常見物品與聲響、馬桶加上坐墊，甚至是改用兒童馬桶及在廁所貼他喜愛的卡通貼紙，都能緩解孩童對陌生事物的焦慮。

孩子的如廁訓練並非一時半刻可達成，陳郁如提醒家長：「孩子多喝水、多吃高纖維食物，能使排便暢通增加訓練的成功機率，過程中要給孩童訓練機會及讚美與鼓勵。」若孩童嘗試如廁經常失敗，進步速度明顯慢於同年齡層時，請向專家進行諮詢。

文、王芊淩／圖、巫郡俊

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